订货猿

业内很多农副产品配送公司，内部作业模式依然是非常传统：公司下单都是通过用户打电话、发微信来提供每日订单的。通过手抄单子，进行分拣和采购，这样一来，出入库全部都是走的手抄单子，长期通过手抄单子进行数据统计分析，基本就很困难。从此接单采购效率低、数据无法统计、看不到各家客户的详细数据，所有单据全凭纯手工制作EXCEL表格再打印等，而这些问题让这些配送公司在扩大业务规模的道路上，遇到了巨大的阻碍。...

杭州果运科技有限公司自2013年进入生鲜零售领域，订货猿团队持之以恒地研究并践行数字化供应链及零售的高效能融化。

生鲜配送行业看似门槛低，实际运营极其复杂。很多配送企业月流水过百万，却依然不赚钱， 甚至“卖的越多、亏得越狠”。 问题出在哪？绝大多数出在采购环节。 采购不再只是“买东西的人”，而是利润的第一创造者。这篇文章，我们将从选品、定价、考核到供应商管理，带你一步步拆解：如何通过采购管理升级，撬动千万级销售额。 采购不是“买菜员”而是“品类经营专家” 很多人把采购理解为“买菜员”，负责按单进货、压...

生鲜配送的核心价值，在于针对性解决生鲜产品从“产地” 到 “消费端” 全链路中的固有痛点，同时满足不同参与方（产地、商家、消费者）的核心需求，最终打通生鲜流通的 “堵点”，具体可从消费端、商家端、产地端三个维度拆解其解决的问题:（一）解决消费端（个人/家庭）的核心痛点对普通消费者而言，生鲜配送主要解决了“买生鲜难、买得不放心、买得不方便” 的问题：1、解决“时间成本高，购买不便”的问题传统生...

生鲜配送是指围绕新鲜农产品（覆盖水果、蔬菜、肉类、水产禽蛋、乳制品等易腐品类）开展的，从上游产地（如农场、果园、水产基地）或仓储中心出发，通过专业的仓储、分拣、包装、运输等环节，最终将生鲜产品精准送达下游客户（如商超、餐饮企业、社区团购平台、个人消费者等）的全链路服务体系。其核心目标是在控制损耗保障生鲜产品新鲜度与品质的前提下，实现从“产地 / 仓库” 到 “客户手中” 的高效流转，解决生鲜...

（一）配送与批发行业的水果储存核心目标是降低损耗、延长货架期、保障运输后的品质，需结合“批量性、中转性、运输关联性” 三大特点，围绕 “预冷锁鲜、分类控温、乙烯隔离、运输衔接” 四大维度制定方案，关键要点可归纳为 “3 大核心原则 + 4 类场景策略 + 2 个关键管理动作”。1、优先预冷，延缓衰老水果采摘后仍持续“田间热”（呼吸产热），批量储存前必须先做预冷处理—— 通过冷风预冷（适合苹果...

消费需求健康化：随着消费者健康意识的增强，对生鲜产品的营养价值愈发关注，富含特定营养成分、具有保健功能的食品将成为主流。如高维C 水果、富含膳食纤维的蔬菜、富含 Omega-3 的水产品等，功能性食品市场年增长率有望突破 20%。1、产品形态便捷化：现代都市生活节奏加快，消费者对“省时、省力、好吃” 的需求日益提升，预制菜、即食生鲜成为市场新风口。净菜 & 即食果蔬、半成品预制菜、即食海鲜等...

随着零售模式发展，生鲜的消费场景也在拓展，主要包括：1、线下：传统菜市场（鲜活水产、现切肉类为主）、超市生鲜区（综合品类，冷链完善）、社区生鲜店（近距离、高频次购买）；2、线上：生鲜电商（如京东生鲜、美团优选、盒马鲜生）、社区团购（次日达的平价生鲜），核心优势是“送货上门”，依赖末端冷链（如保温箱 + 冰袋）保障鲜度。简言之，生鲜的本质是“新鲜的初级食材”，其定义围绕 “鲜” 展开，从品类到...

1、高鲜活性：这是生鲜的核心属性。无论是蔬菜水果的“水灵”、畜禽肉的 “嫩度”，还是水产的 “鲜活 / 无异味”，都依赖于从产地到消费端的冷链运输（如冷藏车、冷藏柜）和短周期流转，一旦鲜度下降，价值会大幅降低。2、低加工度：生鲜以“初级形态” 为主，仅经过简单处理（如清洗、去根、分割（如肉切块、鱼去鳞）、包装），未经过 “深度加工”（如腌制（腊肉）、熏制（熏鱼）、油炸（炸鱼块）、调味（腌制牛...

“生鲜” 是一个涵盖新鲜，未经深度加工的初级食品，核心特点是“鲜活性” 和 “初级性”，主要满足人们对食材新鲜度、营养保留和原始风味的需求，是日常生活饮食消费的重要品类。 品类具体示例核心特征蔬菜水果类新鲜蔬菜（如菠菜、番茄、西兰花）、新鲜水果（如苹果、草莓、芒果、榴莲）、菌菇类（如香菇、金针菇）水分含量高、易腐坏，依赖冷链保鲜，强调“当季新鲜”畜禽肉类猪牛羊等畜肉（如五花肉、牛排、羊腿）、...